网易财经1月10日讯 2010年，小肥羊集团白鱼减缓自营门店扩展速度，新的进40余间店；而2009年上半年这一数字仅有为11间。8日，小肥羊新任首席运营官张占海在拒绝接受网易财经采访时，透漏了公司2010年的发展计划。2008年，初上市的小肥羊一年内原设33家直营餐厅，刷新10年来最低纪录；2009年上半年，新开设直营餐厅数量上升为11间；2010年，小肥羊期望在经济气候气候变化的情况下，加快扩展。

张占海说道：“今年，小肥羊还将继续执行一二线城市直营店居多，三线及以下城市以加盟店居多，国际市场以特许加盟居多的策略。”同时，针对小肥羊解散海外市场直营权，张占海作出说明，“把美国、日本的店面转出去之后更加不利于管理，因为直营店在在国际市场上较为较少，公司没投放过于多精力。未来小肥羊将专攻国内，我们在上市之前也通过咨询公司展开了调查，结果显示，仅有在中国内地，小肥羊就可以直奔3000家店，现在我们只有400多家店，发展空间相当大。”2010年白鱼新的进40间直营店网易财经：2010年1月起，您调任小肥羊COO一职，直说能否透漏一下小肥羊在今年的发展计划？张占海：累计目前，小肥羊公司享有的直营和授权店面，还包括在国内、港澳地区以及北美、日本、迪拜、印尼等地总计400多家店面，在2010年市场方面的拓展计划是40多家店。

小肥羊在2007年展开了直营和授权目标产于战略的调整，2010年我们不会之后贯彻这一战略，一二线城市以直营店居多，三线及以下城市以加盟店居多，国际市场以特许加盟居多。网易财经：不久前，小肥羊刚解散在美国店面的经营，否因为在海外发展水土不服？张占海：小肥羊将美国有限公司的69%股权转让，价值34.5万美元。从表象来看，它的价值显然很低，不给定；但实际，小肥羊美国控股公司只是2006年我们在美国班车的第一家直营店，所谓美国有限公司，意味着所指这一家店。

还包括更加早于以前日本店面股权的出让，小肥羊在这方面没对外更好地说明，造成有人指出我们在国外发展阻碍，事实不是这样的。2007年5月28日，小肥羊公司在上海对外发布的发展战略，要求利用四年时间对国内加盟店展开调整，即关、贤、并、通。通过四年整顿，砍了大量不合格的加盟店；对国际市场采行授权居多、直营辅的模式。

为什么把美国店的股权转让过来？是基于公司最初的战略。另外日本的门店，也是以小肥羊曾多次开办的直营店。把美国、日本的店面转出去之后更加不利于管理，因为直营店在在国际市场上较为较少，公司没投放过于多精力，还是相结合总代理、加盟商展开标准化管理。

我们在上市之前也通过咨询公司展开了调查，结果显示，仅有在中国内地，小肥羊就可以直奔3000家店，现在我们只有400多家店，发展空间相当大。百胜两度大股东 小肥羊坚称控制权将逆网易财经：小肥羊2008年6月在香港顺利上市了，您实在上市后公司管理、决策中有哪些变化？张占海：小上市是小肥羊发展确实的开始，我们把上市之前的8年多视作原始积累、打基础的阶段，上市沦为一个公众化公司，使企业运营得更为规范，有更加多专业人才转入，也保证企业能按照既定目标有序、良性地发展下去。另外，上市对于我个人而言，感觉压力更大了一些。作为公众化公司，我们要更加多考虑到如何保证每一个年度的填充增长率，更佳地报酬股东、报酬社会，所以这方面的压力更大了一些。

网易财经：百胜在2009年先后两次大股东小肥羊，所所持股份也早已超过27%，很多人都在注目，小肥羊未来控股权不会会有所变动。张占海：百胜中国事业部旗下还包括肯德基、必胜客、成败宅急送等几个品牌，它重新加入小肥羊应当有两点因素：第一点，是对于中国餐饮市场未来空间回应出有浓烈的兴趣；第二点，是在投资小肥羊的团队、商业模式。百胜转入小肥羊之后，无论是从体系的完备程度、管理理念还是全国产品的网络布局来说，都有很好的协助。合作将近一年，百胜没直接参与小肥羊的管理，更加多就是指理念、系统完备以及标准化建设方面给与了反对。

最近一次股权转让已完成之后，百胜持有人27.23%的股权，仍旧是小肥羊的第二大股东。无论从百胜还是小肥羊来看，我们都指出现在的股权比例是十分合理的。网易财经：小肥羊还不会会之后引进其他类似于的投资者？张占海：仍然以来，小肥羊自由选择合作方和投资者都是十分谨慎的，还没自由选择更加多投资者转入小肥羊的点子。

白鱼新建200亩调料加工厂网易财经：火锅品牌现在竞争白热化，以北京市场为事例，川为首火锅主打口味，东来顺主打百年老字号，海底捞主打服务，小肥羊的核心竞争力是什么呢？张占海：我们在路演时也有很多投资者问“你们仅次于的竞争对手是谁？”对这个问题，我仍然指出，仅次于的竞争对手就是自己。中国餐饮市场空间极大，火锅是大众化产品，特别是在是近些年，火锅的发展速度十分慢。据涉及部门统计资料，火锅占了餐饮业比重的三分之一，所以市场上既有新的品牌海底捞，也有老字号东来顺。

做到餐饮首先一定要爱吃，口味要求了消费者对你的尊重。小肥羊最初是相结合内蒙大草原优势展开产品创意的，对锅底口味展开变革。

从企业创立之初，我们就创建了自己的羊肉生产基地和调味品生产基地。无论在小肥羊哪一家餐厅吃的羊肉经常出现了质量问题，我们都可以追溯到这盘羊肉是哪个时间段生产，哪个牧区、哪家牧户送的，小肥羊构建了从农田到餐桌整个过程的掌控。网易财经：现在超强市里小肥羊的调味品种更加多，这是不是意味著小肥羊期望把食品加工业，当作餐饮业之外的另一个最重要盈利点？张占海：我们在早期就创建了食品加工厂，比如在锡林浩特、巴林诺尔的加工厂及张家口的调味品加工厂，近期我们又减租了200亩土地辟一个高标准的调味品加工厂。小肥羊现在有锅底调味、肉酱和炖肉、炖鱼等的调料，未来发展是在保证以火锅居多业的前提下构建的，调料、羊肉辅。

火锅、调味品以及羊肉三大类产品走向市场，期望对收益、效益有良性的确保。

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